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网传“十大垃圾食品”误导了多少中国父母

作者: 发布时间:2019-07-10

说起“垃圾食品”,我们脑子里总会蹦出汉堡薯条大辣翅,炸鸡可乐大辣条,烤肠披萨方便面。

老爸老妈总会拿着网上流传的各种“十大垃圾食品”名单来“为难”我们,这些年我们因外界的“阻挠”痛失了不知多少顿金拱门。

殊不知,“垃圾食品”这个定义一点也不科学。

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常被视为“垃圾食品”的汉堡 | 视觉中国

“垃圾食品”是一个伪概念

垃圾食品(Junk Food),一般是指含有糖和脂肪的较高热量,却缺少纤维、蛋白质、维生素或矿物质等营养元素的食物。

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“垃圾食品”售卖很火爆

生活中,我们就常常听到“垃圾食品”这样的说法。

从小学开始,就时常接触到“珍爱生命,远离垃圾食品”,“拒绝垃圾食品,健康从我做起”等宣传标语。

英语书上Junk Food这个单词上方,就画着可乐和薯条;报纸电视上,也总有关于各种快餐小吃的负面新闻。

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小学生手抄报主题是“杜绝垃圾食品”

每每经过麦当劳,无论我们的目光有多么炽热,爸妈都会把死赖着不走的我们拉走。

因为在大多数中国父母的脑海中,麦当劳肯德基就是“垃圾食品”的典范。

早在2003年,就有一份名为《世界卫生组织公布的十大垃圾食品》的名单在国内广为流传。

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流传多年的“世界卫生组织公布的十大垃圾食品”名单

这份名单包含的食品几乎涵盖了人们日常接触的所有食品!

这些“垃圾食品”大多是由于含有过高的糖分、盐分、热量或是致癌物质而“荣誉上榜”。

十几年来,这份号称WHO发布却一直只有中文版的名单人气只增不减。

包括新华网、人民网等各大权威网站和机构都对这份名单进行过转载。

更有不少地方政府或教育部门据此对市民发出警示,让大家远离十大垃圾食品。

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汉堡、薯条等“垃圾食品”是致胖的一大原因 | 视觉中国

直到2015年,世界卫生组织相关负责人在接受新京报记者采访时明确表示,“从未发布过垃圾食品的名单”。

但十几年间这份虚假名单早已深入民心。

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2017环球小姐冠军Demi见整桶炸鸡满眼放光| 视觉中国

“垃圾食品”从来就不是一个科学概念。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅称:“‘垃圾食品’这个词并没有严格的量化定义,而是民间一种约定俗成的讲法”。

另外“垃圾食品”还表示那些提供了超过人体需要的营养素,让营养素变成多余成分的食物。

因此,他认为,“垃圾食品”这个概念其实是相对的,对于饥肠辘辘、缺乏能量供给的人来说,所谓的“垃圾食品”就是雪中送炭了。

因此将整类的食品归入“垃圾食品”的行列,这是“一杆子打翻一船人”的不合理现象。