行业新闻

茶对人体保健的十大功效

作者: 发布时间:2019-09-16

浙江大学茶叶学院教授 博士生导师(浙江大学茶学学院 杭州 310029)摘要:茶是有益于人体健康的最佳饮料。其主要功效有10项:一是生津止渴,清热解暑;二是帮助消化;三是兴奋益思,提高工效;四是利尿解毒,杀菌消炎;五是降脂糖,降压强心;六是抗辐射;七是防癌抗癌;八是预防龋齿,清除口臭;九是明目,美容;十是延缓衰老。关键词:茶;人体保健;最佳饮料;十大功效。

   茶是当前世界上饮用历史最悠久,消费者分布最广、人数最多,文化品位最高和对人体保健作用最大的理想饮料。因此,不少专家早就预言:“茶将成为21世纪世界饮料之王”,“21世纪的饮料将是茶的世界。”

   “神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之,”其中“茶”字即指茶。这是数千年前有关茶具有解毒功效的最古老的传说。由此可见,茶最早是作为药用的,后来逐渐由药用发展到饮用。

  

  我国著名中医学家林乾良教授总结我国古代92种文献中有关茶的功效,归纳为24项,即:(1)少睡、(2)安神、(3)明目、(4)清头目、(5)止渴生津、(6)清热、(7)消暑、(8)解毒、(9)消食、(10)醒酒、(11)去油腻、(12)下气、(13)利水、(14)通便、(15)治痢、(16)去痰、(17)祛风解表、(18)坚齿、(19)治心痛、(20)疗疮治瘘、(21)疗饥、(22)益气力、(23)延年益寿、(24)其他。上述功效涉及人体的神经系统〔(1)(2)(3)(4)〕、消化系统〔(9)(10)(11)(12)(14)(15)(18)(21)〕、呼吸系统〔(16)(17)〕、泌尿系统〔(13)〕、心血管系统〔(19)〕和内分泌系统〔(5)(6)(7)(8)(20)(22)(23)(24)〕等,可见古人对茶的功效的研究已有了相当的广度和一定的深度。

   在总结古人亚美手机版客户端饮茶经验的基础上,国内外学者经过长期研究,特别是近20多年来,由于现代医学、药学、营养学以及分子生物学等多学科与茶学的交叉和相互渗透,使有关茶的药理功能和保健作用的研究取得突破性进展,进一步证明茶对人体健康具有重大作用,归纳其功效,主要有以下10项。(一)生津止渴,清热解暑

   这是饮茶最基本的功能。特别是当酷暑盛夏之际,口渴难忍之时,饮上一杯清香醇爽的热茶,你会全身冒汗,满口生津,顿觉凉爽解渴;就是喝一杯凉茶,止渴效果也不错。有人曾经试测,饮一杯热茶后9分钟,体温可下降1-2℃。

   产生口渴的原因是由于口中唾液分泌减少时对咽喉部产生的一种感觉。饮茶后,一方面为人体补充了水分,另一方面茶汤中的茶多酚、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口中唾液反应,产生清凉之感,并促进唾液的分泌;同时,咖啡碱从内部控制体温中枢,调节体温,并剌激肾脏,促进排泄,从而有利于热量的散失,达到新的生理平衡。所以,茶叶的生津止渴作用与一般含糖饮料是根本不同的。饮茶既治表,又治本,能从根本上起着清热止渴的作用。另据中医理论,认为茶性寒,能降火,特别是绿茶,是一种清热的凉性饮料,指出老年人饮茶清热,尤为适宜。(二)帮助消化

   饮茶能助消化,古人早已了解,在《饮膳正要》(元.忽思慧)等近20种古籍中曾有记述。我国边疆少数民族地区以肉食为主,为了解油腻,助消化,他们将茶作为生活必需品。“宁可三日不食,不可一日无茶,”就是当地人民生活中迫切需要茶叶的真实写照。过去逢年过节,人们饱食一顿荤菜后,也常常泡饮一杯热茶以助消化。现在随着人民生活水平的提高,食物结构已经发生变化,肉食比例增加。当你吃了油腻的鱼、肉、鸡、鸭之后,如不及时饮茶,肠胃便不舒服。

   茶助消化的机制主要是:茶叶中的咖啡碱能促进胃液的分泌,黄烷醇类化合物能增强消化道的蠕动,因而有助于食物的消化;其次,茶汤中肌醇、叶酸等维生素物质,以及蛋氨酸、胱氨酸和卵磷脂等多种化合物,都有调节脂肪代谢的功能。据研究,在各类茶中,乌龙茶具有最强的分解脂肪的能力,有良好的减肥效果,所以,在日本多次掀起“乌龙茶热”。近年来,全国乌龙茶的年销售量也在大幅度增长。(三)兴奋益思,提高工效

   不论是脑力劳动者或体力劳动者,饮茶都会产生兴奋益思,提高工效的作用。例如:教师夜晚备课,如有一壶香茗相伴,你会精神振奋,效果很好;作家、诗人、记者在写作时一般都离不开一杯香茶以助文思;上夜班的工人、护士和医师,常常饮茶提神;日夜行车的驾驶员,更是靠饮用浓茶来兴奋精神,促使精力集中,保证行车安全。饮茶能兴奋益思、消除疲劳、提高工效的主要原因是:茶叶中的咖啡碱既能兴奋中枢神经系统,使头脑清醒,促进思维,又能加快血液循环,促进新陈代谢,使人消除疲劳。研究证明,茶叶的咖啡碱与普通纯咖啡碱不同,纯咖啡碱对胃有影响,而茶中的咖啡碱与茶汤里的其它物质中和,开成一种络合物,故能消除纯咖啡碱的副作用。(四)利尿解毒,杀菌消炎